吃好每天三顿饭
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粗粮产生的热量与细粮是相等的，吃粗粮要因人而宜，尤其是大量吃粗粮，在有些朋友身上产生的效果并不好，特别是患有胃肠道疾病、胃溃疡，或者容易便秘的朋友。
夏季也是很多朋友热衷于减肥的季节，一些朋友担心不吃主食的减肥方式会影响身体健康，于是将主食全部换为粗粮。还有些朋友，认为粗粮不会升血糖、升血脂，甚至还能降糖、降脂，于是吃粗粮不加节制，甚至摄入粗粮的量比细粮多一倍。
这些做法会产生什么样的后果呢？我给它起了一个名词，叫做“粗粮型肥胖”。
只要是粮食，就含有热量，而且粗粮产生的热量与细粮是相等的。也就是说，100克粗粮和100克细粮，其在体内产生的热量一样。如果加倍吃粗粮，能量也会翻倍。能量一翻倍，身体就会长肉，尤其是长腹部的肉，也就是腰围变粗。
粗粮确实有很多好处，比如阻碍糖和脂肪的吸收，能够在一定程度上控制血糖和血脂。但是在能量方面，身体对粗粮和细粮是一视同仁的。
因此，吃粗粮要因人而宜，尤其是大量吃粗粮，在有些朋友身上产生的效果并不好，特别是患有胃肠道疾病、胃溃疡，或者容易便秘的朋友。
我们吃了食物以后，经过咀嚼、吞咽、消化、吸收的过程，然后将食物残渣排出体外，这个过程有一定的节律性和规律性。正常人在24小时内完成，如果是上文提到的患有胃病的朋友，或者是吃了过多粗粮的朋友，这个过程可能48小时还没完成，这就是动力的延迟。
对于这些朋友来说，粗粮进到胃里后，容易形成胃排空延迟，下不去。而且粗粮待在胃里并不“老实”，胃和食道之间有一个贲门，上了岁数、精神压力大等各种因素都有可能导致贲门变松，贲门变松后，在胃里存留的、排空很慢的粗粮，就会裹着胃酸反到食管里，导致烧心、难受、吐酸水。
北京协和医院临床营养科
于康教授
“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普..，欢迎关注！
