蛋糕卷作为烘焙圈的经典，它出现在我们面前的样子是这样的
厚厚的一层蛋糕卷皮
里边裹着甜美的奶油馅
外形说不上惊艳，也说不上美丽，因为好吃就行
但是看多了吃多了也容易疲劳，是时候玩点新的刺激感官啦！
看，这款近日风靡韩国ins的粉色波点草莓夹心卷，就是蛋糕卷的升级版本。
它薄薄的卷皮软糯可口，一口咬下去饱满的草莓乳酱在口腔爆炸
冷藏过的软萌卷冰凉爽口，拿起来的手感非常舒服，软软冰冰，最重要的是这胖胖的身材，颜值却非常萌，这让它迅速在韩国网上串红呢！
所以滋味君今天就跟你们分享
软萌草莓夹心蛋糕卷 / 配方
波点蛋糕卷
蛋黄：1个 糖：5g 香草精：1/4匙
牛奶：15g 植物油：8g 低粉：15g 少许泡打粉
蛋白霜：1个蛋清 + 15g糖 + 玉米淀粉：1g
牛乳草莓夹心
蛋黄：1个 糖：5g 玉米淀粉：6g
草莓果酱：40g 热牛奶：100g
红色食用色素适量
食谱作者youtube@cooking tree
1.
先将蛋黄、糖、香草精一起搅拌至糖融化，然后加入牛奶、植物油用蛋抽打至充分乳化。
接着倒入低粉与少许泡打粉，搅拌至顺滑无颗粒，如上右图。
2.
蛋清加糖、玉米淀粉打发成蛋白霜，倒扣不会掉下来那种。
取1/3的蛋白霜加入蛋糊中，稍微搅拌均匀
然后再倒入所有蛋白霜，搅拌融合。
为什么不是翻拌而是搅拌？
因为这款蛋糕的卷皮很软很薄，如果是翻拌手法，出来的蛋糕较硬，卷的时候会裂开，所以需要适当消掉一些泡，也不用太担心完全消泡，因为蛋白打发时加了玉米淀粉，还有此方加了少许泡打粉哦~
