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这两个月里嚯嚯了不少面粉，蛋糕、面包、饼干、包子、饺子…….几乎都做了一遍。眼看面粉用的差不多了。
这个空气面包拯救了我！
不要面粉，不要奶油，不要酵母；
其实我也不知道这究竟是面包照样蛋糕。
简洁的说只要卵白和糖就能做出这款近乎像棉花糖一般柔软的甜点。
然则真的很好吃，一个矮墩墩的大胖子就如许毫不花哨的摆在你眼前。
在烤箱里浓烈的香气就络续的披发出来啦！
趁着刚出炉，就迫在眉睫的掰开啦！
如许的柔软立时就融化在你口中了。
内中白白嫩嫩，组织细腻。
夹杂着坚果、果干的香气，如许的大胖子再来10个也不嫌多。
建造起来也很简洁，独一要注重的处所就是卵白的打发要到位，如许就能烤出如许外表敦实的大胖子啦！
还等什么，速速做起来！
云朵面包
· 建造材料 ·
卵白 3个 / 精幼砂糖 25g
玉米淀粉 8g / 坚果 适量
柠檬汁 3滴
· 建造对象 ·
玻璃碗 / 电动打蛋器
刮刀 / 裱花袋
硅油纸 / 烤盘
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建造步伐
▼ STEP 1
首先打发卵白，将柠檬汁滴入，卵白打发至鱼眼泡时到场糖，对照浓稠的时候到场第二次糖，打发至8成发时到场剩余的糖和玉米淀粉，直至打蛋头提起来有小弯钩的状况即可。
▼ STEP 2
将打好的卵白装入裱花袋中，在烤盘中慢慢挤出小山装，最后用刮刀稍微修整一下外形。
▼ STEP 3
撒上适量的坚果或许果干做装饰。
▼ STEP 4
进烤箱以上下火150度的温度中层烘烤20-25分钟摆布，烘烤的时候要注重视察状况，上色后能够盖上一层锡纸以免影响外观的状况，并避免坚果或许果干烤糊。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 Eric
拥有10年资深烘焙经验，精晓各式西点建造。曾任武汉仟吉专业烘焙师，安琪酵母与王森教育计谋合作签约典礼特邀嘉宾，北京小米粉丝晤面会特邀烘焙师，上海国际烘焙展特邀嘉宾，安琪酵母股份有限公司烘焙师，中国度庭美食杂志《贝太厨房》首席烘焙师，烘焙垂问团成员，于2018年出书电子书《Eric的家常烘焙》。
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文 | 柚蜜斯
图 | 六六
烘焙师 | Eric
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