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教你自制糖醋鱼,酸甜适口,外酥里嫩,做法简单还实惠

时间:2020-03-30 01:25:46 栏目:美食

存眷好豆君,自食其力做佳肴

因为众所周知的原因,我很久都没买猪肉了,却是吃了几回,我妈给的。本身买着吃,我就只买鸡鸭鱼,哪个特价买哪个~这段时间超市鲤鱼特价,我买了些,今天就教你用糖醋里脊的做法克己糖醋鱼,酸甜适口,外酥里嫩,做法简洁还实惠。

糖醋鱼
食材
黄河鲤鱼 1500g、番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g
做法
1.所有材料预备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗清洁。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,表里都要抹匀,腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中到场适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充裕搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油,油烧至7成热摆布。
9.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内到场适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁通亮平均。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
小贴士
1.鲤鱼要选择鲜活的,如许口感才好。
2.炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸,花刀才显着美观。
3.鱼要多炸一些时间,如许鱼皮才会脆,口感好而不腥。


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