首页 美食

一把小葱,一碗猪油就能做的葱油饼,半小时就能吃!

时间:2020-03-30 01:25:53 栏目:美食

\


如今提起猪油,也许都被打上了高胆固醇、脂肪的标签。其实,在生活中拒绝猪油,和损失了一个亿是一般的。



猪油那么好吃,一盘油淋菜芯细细焯过水后,碧绿可爱,冰镇数秒,捞起;淋上熬热的猪油合营着乐融融作响的蒜蓉,浇在菜芯上整盘青菜都在欢唱。夹一根到嘴里,除了有蔬菜自己的鲜甜清爽,猪油自带的油荤才是浓墨重彩的一笔,让肠胃都为之振奋起来,高呼“我要,我要”!若是没有猪油,这盘时蔬实在要减色不少。


在留意饮食健康的今天,猪油被冠以健康杀手之名,实在很冤枉。


暂且不提猪油人体的健康的影响有多大,就说猪油自己的那种淡淡的芬芳,是任何油都难以对比的。况且猪油也不是一无可取,它不只含有卵白质、脂肪酸还有补虚、润燥、解毒的感化。其实任何一种食物不是都要适量吗,偶然为之,并不为过。


江苏一带的猪油年糕也是因为在香糯的年糕之中拌入甜甜的猪油丁,每一粒都晶莹剔透,与年糕一同蒸熟,每一口都布满了猪油独有的浓香。



而炼猪油,对好多人来说都是一种回忆;买来数十斤猪肥膘,洗洗清洁切成小块稍微汆烫一下,在放入锅中慢慢熬煮,直到猪油渣缩成一粒粒金..的小块。熬出淡..的猪油倒入一个圆滑富丰年代感的罐子里,待到冷却就是白如玉的猪油了。


趁着冒着热气的猪油渣热乎劲儿还没有过,撒上亮晶晶的白砂糖,夹一粒放入嘴里品味,酥香,甜美的味道,组成了小时候甜美的回忆之一。


不外拿猪油做的葱油饼的确能给味蕾带来极大的享受,酥脆之间还有着油脂的芬芳与醇厚。是通俗植物油无法对比的,傍边用猪油建造的油酥尤其出色。


猪油版葱油饼  

· 建造材料 ·


面团:

(凭据面粉的吸水性调整份量)

中筋面粉 400g / 水 210g


油酥部门:

低筋面粉 80g 

 百钻猪油 80g

葱白  适量


内馅:

盐  适量

葱花 适量


 · 建造对象 ·


电子秤 / 擀面杖/ 玻璃碗

平底锅 / 电磁炉 / 硅胶垫

 手动打蛋器 / 小勺


 ·份量 ·

8个


点击蓝色字体可直接购置材料和对象哦! 

点击小法式可直接购置哦!



 建造步伐 



▼ STEP 1

首先建造面团,将400g的面粉和210g的水进行夹杂,揉成对照圆滑的面团,盖上保鲜膜松懈20分钟摆布。


▼ STEP 2

面团松懈的时候能够来建造油酥,油酥是让葱油饼酥香的要害,将80克的猪油融化烧热,倒入葱段,炸出香味之后,捞出葱段。


▼ STEP 3

在葱油中倒入面粉,敏捷搅拌平均,在倒入面粉的时候要离锅稍微远一点以免热油溅到身上。


▼ STEP 4

将松懈好的面团分成50克一个的小面团,按压一下,擀成长条状,在面皮上刷一层油酥,撒上葱花和盐,卷成长条状。


▼ STEP 5

用卷的体式包成螺旋形,按压成饼状,擀薄盖上保鲜膜即可 。


▼ STEP 6

平底锅内倒入油烧热之后,放入擀好的放入面饼,小火煎至2面金黄即可。


/


文 | 柚蜜斯

转载请关联后台


- END -

愿每一份烘焙都被专心品尝


点击下方蓝字可直接查察


近期热点:

椰汁糕 / 芒果布丁 / 蔓越莓凉糕 / 咸蛋黄雪糕 / 小米锅巴 / 快手芋圆 / 肉松小贝 / 烧仙草 / 黑芝麻蛋糕卷 / 面筋&凉皮 / 小猪奶黄包 / 无油柠檬酸奶蛋糕 / 葱香花卷 / 紫米松糕 / 梦龙蛋糕卷 / 小米蒸糕 / 芋泥波波茶 / 矮子馅饼 / 肉松饼 / 毛毛虫面包 / 小猪汤圆 / 老上海葱油饼 / 红糖米发糕 / 古早味蛋糕 / 经典蛋黄酥 / 肉松麻薯蛋黄酥 / 宝宝溶豆 / 经典曲奇 / 戚风蛋糕 / 轻芝士蛋糕 / 长颈鹿蛋糕卷 / 克己酸奶 / 椰奶小方 / 火龙果小方


杂谈:

万万不要玩烘焙!!! / 我是若何喝掉了100瓶神仙水,以及…… / 一个烘焙人真实的心路进程……/ 那天,谁人5块钱想买我蛋黄酥的人又又又来了!


点击下方“阅读原文”,一键买烘焙材料


相关文章