畅销线上单品，烘焙达人的0败率“杏仁饼干”配方大公开！
时间：2020-03-30 13:21:22
栏目：美食
别否认，嘴上的王者，动作的矮子说的或者就是你。看别人做美食是一种治愈，轮到本身emmm……感受哪里显现了bug。
当疫情不得不宅家的时候，我们看到了很多烘焙达人的崛起，当然也有新手们的越挫越勇。
明明看着食谱一比一还原照做了，实际把持却依旧显现了各类小问题 。首要矛盾点或者显现在手艺，也或者是设备。但其实也不消那么纠结，复杂的不成，我们能够先转战轻易上手的呗。我能够负责任的敷陈列位入门级其余小白们，真的没有什么比饼干更简洁且更容错的烘焙单品了！且不说它的原材料相当简洁，面粉+黄油+砂糖，三位成员按照分歧的比例，就能创作出酥脆喷香或软韧密实的口感。尽量是新手上路，把材料夹杂搅拌的简单把持步伐也不轻易失足，并且对设备的要求还不高，搅拌机什么的都不消，一台家庭用的小型烤箱就能搞定。小伊特意找到了之前在“伊起加油，烘焙人！”系列直播中现身授课的张高杰先生，为人人整顿了2款轻松上手的手工饼干配方，请注重查收哦~①将水烧至50℃，隔水加热蛋清和细砂糖（注重温度不宜过高，避免将蛋清烫熟哦），持续搅拌至浓稠状后到场事先融化的黄油拌匀。
②到场过筛的低筋面粉拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时。③倒入裱花袋，在烤盘上挤出小圆点，面糊回温后，轻轻振动烤盘，可天然流淌成圆形，直径以4.5cm为宜，外观装饰杏仁片即可。
④预热烘箱上火180℃·下火150℃，烘烤约10-12分钟即可。记得烤盘不烫手时将产物拨动一下，以免冷却后拿不下来哦~①将黄油、乳酪、砂糖、盐搓至微发乳白色后分次到场柠檬汁和鸡蛋搓至完全融合。②到场过筛的中筋粉和小苏打，用叠压法至面糊平均，然后到场熟杏仁碎和即食燕麦片持续叠压平均即可。③手上沾少量水，搓出约12g的刺状圆球，放入烤盘。
④预热烤箱上火180℃·下火150℃，烘烤13分钟即可。说饼干是造型最为雄厚的食品一点也不为过，好比小时候喜欢的字母饼干、动物饼干就有多少样式。只要手上备着饼干模具，什么创意的造型都难不倒你。口味上的话饼干和干果、坚果、巧克力豆之类的的确就是天作之合。因为饼干有着高油糖的特点，腻或者就是它们的通病。所以在饼干辅助食材的搭配上平日会佐以酸酸的蔓越莓或是微吃力富有嚼劲的坚果来中和口味。杏仁具备甘甜微吃力且自带稀奇值得回味的留香。主要的是杏仁的营养价格也十分平衡，不光富含雷同动物卵白的营养成分，还有植物成分所特有的纤维素等。学齐集理搭配一下，样式百变、香酥厚味的小甜饼显现在你手上，绝对不是梦~阿基米德曾说过，只要给我一个支点，我将撬动整个地球~而小伊想说，在全民摄生的时代，【健康】或许就是谁人支点。除了络续千方百计设计创意的包装，奇特的造型，回来食品的素质照样更需要从口味、从让人宁神下手。从原料到工艺，全程人工遴选、手工建造，才更轻易会让顾客心理上发生平安感！对私房主来说，面临饮食和办事都越来越讲究多元化、讲究创意的时代，进修高明绝伦的技能只是一方面，找准用户的心理与本身的定位，才是可以长久生存的利器。就像选择一款配方简洁、建造轻易、造型百变的饼干成为爆品也不失为一个对照合适的选择。国度焙烤职业花样角逐裁判，世界面包大使团（中国）成员、认证导师, 面包手艺结合会会长，第七届世界面包大赛中国区裁判，第一届世界面包大使（中国）青年精英赛裁判，《第七届世界面包大赛中国队决赛作品集》主编，德国爱焙士IREKS中国区高级手艺垂问。适合烘焙外卖的4款..人气店饼干，配方+技能+案例都全了！
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