很喜欢的一句话,唯美食与爱弗成辜负,烦苦衷老是不少,与其陷入逆境无法自拔,不如吃点美食,治愈心灵和味蕾,让生活变得简洁康乐。
对于甜食可谓是情有独钟,只要吃上一点,就感觉表情好极了,所以在烘焙的路上越走越远,不光交到了好多同伙,也让本身的手艺越来越好。
今日跟人人分享一道提子蛋糕卷的食谱给人人,从颜值就能让你惊艳,味道更不消说,吃上一口,香甜松软,轻盈的要飞起来了,味蕾和舌尖双重口感,美极了!
配料:
低筋面粉100g、鸡蛋5个、细砂糖95g、玉米油75ml、橙汁100ml、提子干50g、柠檬汁(或白醋)几滴
烹饪步伐:
1.把所需要的食材预备好;
2.提子干提前放在温水中泡软;
3.用厨房纸巾吸去多余的水分;
4.把低筋面粉过筛两次备用;
5.星散卵白和蛋黄,离别放入无水无油的容器内,装卵白的盆要稍大些;
6.橙汁与玉米油夹杂,搅拌至乳化,看不见显着的油星;
7.筛入低筋面粉;
8.搅拌至看不见干粉即可;
9.到场蛋黄;
10.搅拌至顺滑,这个时候很轻易搅拌平均的,不要搅拌过度,如许蛋黄糊就完成了,放一旁备用;
11.卵白中到场几滴柠檬汁(或白醋);
12.用电动打蛋器低速将卵白搅打至呈鱼眼泡状时,到场1/3细砂糖;
13.然后用中速或高速打至卵白起头变浓稠,体积膨大一倍,呈精密泡沫时,再次到场1/3细砂糖;
14.持续搅打至卵白对照浓稠,外观起纹路,到场剩下的细砂糖;
15.用低速持续搅打,打至湿性发泡的水平,提起打蛋器显现大弯钩;
16.在蛋黄糊内到场1/3的卵白霜进行翻拌,不要画圈搅拌,预热烤箱,170度;
17.接下来再分两次到场卵白霜,每一次翻拌平均后才加再下一次卵白霜的量;
18.到场提子干,翻拌平均;
19.我这里用是28cm*28cm方形烤盘,面糊倒入铺好了油纸的烤盘内,震出气泡;
20.入预热好的烤箱中层,上下火,165度,约25分钟;
21.烤完出炉后倒扣趁热撕掉油纸;
22.稍凉后,反扣在清洁的油纸上;切掉蛋糕边,平均的涂抹上果酱;
23.行使擀面杖把蛋糕卷起而且定型好;
24.放凉后就能够切块了,切的厚度人人能够随心所欲哦;
25.厚味的提子蛋糕卷完成了;
26.当早餐或下昼茶点心,甚至是晚上的宵夜都没问题哦;
27.是不是美美哒?
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