存眷好豆君，自食其力做佳肴

说到鸭肉，人人必然都不生疏。鸭肉的营养价格非常高，也是很好吃的肉类之一，在人们平常生活中的地位是很高的。春天是鸭子最肥壮的季候，在这个时候吃鸭肉这女最适合不外了！

春天的天色逐渐升温，而鸭肉味甘微咸、补内虚，消毒热，利水道，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴、清虚痨之热、补血行水、养胃生津、止咳息凉”等功能。对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有显着的食疗感化！

春季进补不宜食用肥腻燥热之物，宜食用鸭子之类的消补之物。所以，春季吃鸭肉，既是美食，又是最适宜的滋补食品！这个季候经常吃鸭肉，既能增补春季多消费的营养，又能去燥热给人体所带来的不良影响。稀奇是体热、上火的人食用，能够降火安神哦。

私房啤酒鸭的做法

啤酒鸭是一道风味奇特的佐酒好菜，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道加倍粘稠，鸭肉不光进口鲜香，还带有一股啤酒清香。

---食材---

鸭肉600g、啤酒600ml、海带150g、干香菇10个、

桂皮1片、八角2个、干辣椒5个、生姜3片、

蒜6瓣、葱4根、香叶2片、生抽45ml、

香油15ml、豆瓣酱30g、白糖15g、

老抽少许、白胡椒粉适量

---做法---

1、鸭肉斩块洗净，海带和干香菇洗净泡发。

2、葱白部门切段，其余部门切葱花；姜切片，蒜头去皮。

3、鸭肉冷水下锅，与几片姜，2根葱白一路煮开。

4、然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。

5、锅内放少许油，下干辣椒、香叶、桂皮、八角、大蒜、葱段和豆瓣酱一路中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油。

6、倒入鸭块，大火翻炒。将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

7、倒入少许老抽上色、再加生抽提味，到场一汤匙白糖翻炒平均。

8、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米摆布即可。

9、大火煮开后，下切成两半的香菇和海带。盖上锅盖，中小火焖30分钟摆布。

仔姜鸭的做法

仔姜鸭菜谱里的常见菜。其实鸭肉若是处理欠妥，有时候会有一种很腥的味道，但世间万物老是逃脱不了“一物降一物”的轨则，仔姜就是降伏这种去腥味的另一物，而且可菜肴披发出特别香味哦！

---食材---

鸭400g、仔姜50g、青椒25g、红椒25g、

油适量、盐适量、姜片适量、花椒适量、

料酒适量、酱油适量、

糖适量

---做法---

1、鸭子洗净切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。

2、仔姜切片，青红椒切块。

3、炒锅放入适量油，油热后，到场花椒、老姜片增加香味。

4、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。

5、到场郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，到场切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌。

山药老鸭汤的做法

山药老鸭汤，其食疗功能周全，并且多喝不会上火，是最进补的佳品！

---食材---

老鸭1000g、山药500g、生姜适量、汤料适量

---做法---

1、两斤摆布老鸭一只，生姜切片备用。

2、山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。

3、毛哥老鸭汤料一包。

4、煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。

5、将鸭子捞起，倒掉煮过的水。

6、从新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料。

7、盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟。

8、放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟。

9、用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了。

甘草罗汉果卤鸭翅的做法

鸭翅用甘草和罗汉果卤的，做法简洁，但非常的好味道，吃完之后，喉咙甘甘甜甜的，特舒服！罗汉果清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；甘草益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒。

---食材---

鸭翅500g、罗汉果适量、甘草10g、生抽适量、老抽适量

---做法---

1、把所有材料预备好。

2、罗汉果、甘草洗清洁，用水泡一会。

3、鸭同党洗清洁，星散鸭中翅和鸭翅尖。

4、锅中煮开水，放入鸭同党，大火煮后持续煮2分钟摆布。

5、掏出，用清水冲刷。

6、把鸭同党放进电饭煲中，到场罗汉果、甘草和生抽，老抽。

7、到场没过鸭同党约2厘米摆布的水。

8、盖上电饭煲盖，按下烧饭键。

9、煮至收汁，在快收汁的时候，要用筷子络续地翻动，以防粘锅。

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