7月27日中午，雯雯（7岁）的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。到了7月28日傍晚，雯雯开始出现呕吐和肚子疼，精神变得萎靡。随后，妈妈和弟弟也相继出现相同症状。三人被送往当地医院一查，肝功能指标超过正常几百倍，医生初步判断，食物中毒。
其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭，当地医院建议转到省级医院就诊。
7月31日傍晚，雯雯被呼啸的救护车送入ICU，接诊的医生叶盛，一翻开病例，并与雯雯家属一聊，这才知道，原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。
“雯雯妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。”叶盛说。
隔夜黑木耳，食物中毒，叶盛心里心中已经有了判断。“像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。”
椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜，再进行烹饪，毒性非常大。
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中了这个毒会怎样？
一般发病症状最早出现在胃部不适、恶心呕吐、腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物，有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现，重症者出现肝昏迷，甚至死亡。在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率高达到50%以上。省疾控中心对于雯雯血液的检测，确诊雯雯血液中有米酵菌酸。
“目前，对于这种毒素的治疗，没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，我们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，对于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。”叶盛说。
即使是这样迅速和及时的抢救，雯雯的病情依旧让人揪心，全身多脏器功能衰竭，处于危重状态，希望渺茫······另一方面，雯雯的妈妈也在抢救中，所幸弟弟已经脱离了生命危险。
