惊 蛰 3月6日
惊蛰吃梨
生津润肺
一觉醒来春已到
古人称入冬的时候动物们藏伏土中，不饮不食为“蛰”。当春天的第一声雷响起时，动物们被惊醒，人们便称这一天为惊蛰。
惊蛰时节天气乍暖乍寒，差不多每年惊蛰过后不久，走在街上我们通常会看到短袖超人和羽绒服大神擦肩而过，并在心中彼此暗暗嘲讽。
由于天气忽冷忽热，人们穿衣服忽多忽少，一不小心就会伤风感冒。除了要注意适当添减衣物之外还要注意饮食。
惊蛰素有吃梨的习俗。由于换季气候比较干燥，人也容易犯渴、外感咳嗽。而梨不仅营养丰富，且口感非常不错，脆嫩多汁，酸甜可口，还具有清热化痰、润肺止咳的功效，它不仅可以直接生食，还能作为烹饪食材，稍作加工，就能做出令人垂涎的高颜值美味！
银耳雪梨羹
★ 对于这道银耳雪梨羹来说，除了放入单独器皿中炖煮之外，还可以用雪梨做文章，将雪梨用勺子掏空，之后将其余的物料放入其中，适当加入一些水和冰糖，再炖煮，这样更加带有自然的风味，也更容易炖煮出雪梨的风味，吃的时候更多了一些乐趣。
用料
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银耳1/4朵 · 雪梨1个 · 红枣4个
百合半个 · 冰糖50g
步骤
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1/ 先将银耳用温水泡发，剪去根部，用手撕成小朵备用。梨带皮切成小块，百合清洗干净备用。
2/ 所有原料放入一个碗中，加入所有的冰糖和足量的矿泉水，注意水要能没过食材。之后碗上面要封上一层保鲜膜。
3/ 将碗放入蒸锅，大火烧开后，蒸大约1.5小时。
4/ 蒸好后的雪梨银耳可以热吃，也可以晾凉后放入冰箱，吃的时候取出即食即可。
Tips：
被人称为“养肺三剑客”的雪梨、银耳和百合，一起用来炖至甜品和汤羹，增加一些冰糖和红枣，丰富汤汁的味道，就能让你在品尝自然的甘甜中，获得提升肺部能量的秘宝。尤其适合被雾霾天包围的城市上班族们~
