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火了8年的烤肉店
壹
这家店的老板和老板娘，分别来自..和韩国，所以店里的菜，既有韩式做法，也有台式吃法。走的就是混搭风，当初也是因此而火，一晃已经8年了。
①一盘只有一块肉
招牌的【赤龙卷极品肉】一份只有一块肉。而且限量供应，每家分店每天最多5份，想吃最好提前预定。
精选黑牛雪花小排部位，整块肉一气呵成、用刀切成了“蓑衣状”，就是为了切断筋腱，让肉吃起来更软嫩。
②四面依次烤匀
烤的时候，只烤外层，这样可以锁住肉内部的水分。霸气的一整条直接下炉，铺展开来，还真像一条“肉龙”。
长方的肉，四面都要依次翻烤均匀，烤肉手法不熟练的，可以请服务员帮忙把握。
③推荐烤至8分熟
店员建议烤到8分熟，烤好后沿着刀痕剪开，方便的很。
这也是店里唯一采用到“湿熟成制法”的肉，更增加了肉的鲜嫩多汁。
