北京人学 | 包饺子这样剁肉馅，只需一分钟！

包饺子就要剁肉馅，

剁馅是个费时又费力的活，

小编教你一个方法，

不费时不费力，

一分钟快速剁好肉馅！

饺子好不好，关键看馅料，包饺子的肉馅最好亲自动手剁，放在绞肉机里绞虽方便，但是会影响肉的口感，今天小编就来教你一分钟快速剁肉馅。

▲图片来源：https://www.thekitchn.com/

取一块新鲜的五花肉放在砧板上，沿着45度角切肉，不要把肉切断。

原地翻个面，同样的角度，再次45度角切肉，还是不要切断。

接着把刀放在肉上，垂直90度切下去，完全切断，这样肉就变成了均匀的小肉丁。

再将肉丁剁成肉馅就非常简单了，你学会了吗?

 / 传统型 / 

先将饺子皮的中间捏紧，然后依靠大拇指和食指的力量，将饺子皮合拢，用力往中间合拢，将饺子皮封口。

不到5秒钟，一个传统型饺子就包好了。

 / 半月型 / 

从右端开始，饺子皮的一边不动，另一边不断捏出褶皱。

从右捏到左，将饺子皮封口即可。

一步到位，光看这颜值，就忍不住想多吃两大碗。

 / 柳叶型 / 

从右边开始，先将饺子皮的尾部捏紧，把尾部的饺子皮往里收。

先收尾部的饺子皮，然后再把两边的饺子皮往中间捏，边收边合拢，直到将饺子皮完全封口。

柳叶型饺子又叫鱼形饺子，看上去既像柳叶又像鱼，摆在餐桌上绝对是一大亮点。