文丨张大宽
昨天晚上，和一位做餐饮的朋友交流了一会儿。
她说进入餐饮，已经8年了，可依然觉得自己是个小白。前些年做餐饮，都没觉得自己做了些什么，结果生意就异常的火爆，天天排队。
后来做了现在这个店，才觉得咋这么难。也不知道是不是只有自己这么难，还是大家一样。
我想，看到这里的各位，心里应该都有数了。
大部分店，都差不多，有的是刚在温饱线上，还有的是好一天赖一天，再差一点的，就是天天赔钱。
真正啥都不愁的，可能只有那20%。
生意难做，是客观现实，究其原因，无非是竞争加剧，供应过剩，再加上这届群众手里钱都不多。方方面面的原因，综合起来，造就了今天的局面。
大环境，不是那一个人能够快速改变的。除非谁能有灭霸的手套，打个响指，立刻消失一半的餐饮店，然鹅，这只是想象罢了。
那，面对目前的局面，怎么办呢？
作为经营者，你必须盯住这三个人！
第一个人，就是老板，就是经营者，就是你自己
老板，作为一店之主，就必须扮演好主人这个角色。话说人生如戏，全靠演技，那当一天"演员"就要把这天的戏"演"好。
首先应该有的，就是积极的心态。
别急，这不是鸡汤，这是一种思维。看过我之前文章的筒子们应该知道，我最不喜欢给人灌的就是鸡汤了。
之前的文章下面，有些留言我觉得很有意思。
比如提到一些案例，就有人说这样得赔死。说到一些方法，就有人说，这有啥用。
其实，这些留言打出来，背后看到的，就是心态问题。
比如有人说，每天早上起床喝一大杯温开水，就能促进新陈代谢，养护肠胃，延缓衰老。
然后马上站出来一个人说，扯淡，喝水就能有那么大的作用？那还有那么多人得病。
您看，这就是心态的问题，不去求证，先去否定。
我觉得，更好的方法，应该是先去了解，这样做是否有助于新陈代谢及肠胃健康。
然后再去了解，有没有人这样做了，做了多久，有没有效果，有哪些效果。
最后就是自己亲身尝试，去验证。
每个人的认知都是有局限的，某些事情在自己这里没做好，并不代表真的做不好。
一味的否定，没有任何作用，更重要的是要去琢磨，这事情的本质是什么，有没有办法办好，怎么办。
无论是开店，还是做其他事情，带有主观偏见是很危险的。
甚至可以说，比无知更可怕的，是偏见。
所以，我觉得，作为经营者，心态一定要，要积极，要客观。
