每个病友和家庭成员最关心的问题之一就是肿瘤病人若何饮食，今天小编就和人人来谈谈肿瘤患者饮食中主食的选择。
什么是主食：
主食是指传统上餐桌上的首要食物，所需能量的首要起原。因为主食是碳水化合物稀奇是淀粉的首要摄入源，是以以淀粉为首要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、 番薯 等块茎类食物被分歧地区的人看成主食。一样来说，主食首要供应碳水化合物、卵白质、炊事纤维、B族维生素等营养物质。
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能吃，有健脾益胃的功能。
薏米有“世界禾本科植物之王”之称，欧洲称其为“生命健康之禾”， 在..比来又被列为防癌食品，含有雄厚的卵白质，碳水化合物，人体必需氨基酸，炊事纤维，维生素E、C、A、B，钙，磷，铁，硒等多种矿物质，具有润肠通便，补中益气，健脾益胃的功能。
薏米含有薏苡仁乙醇和薏苡仁丙酮，使得薏米有必然的抗癌结果。..学者中山宗春首次发现向荷瘤小鼠体内打针薏苡仁乙醇提取物，能按捺腹水癌细胞增殖，耽误带有肿瘤细胞动物的生存期。不光如斯，中山宗春还发现薏苡仁丙酮也能按捺子宫颈癌、腹水型肝癌细胞的增殖。
患者能够用薏米煲汤，“不外汤不要老火靓汤，别煲太久，新颖就好。” 南方医科大学中西医连系病院院长、南方医科大学肿瘤中心主任罗荣城传授建议道。
薏米固然营养对照雄厚，但个中的营养成分也不轻易消化，建议患者适量食用。对于脾虚的同伙而言，冬季能够将薏米炒熟后泡水喝。
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能吃，天天食用40克最佳。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，能够降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都对照雄厚，稀奇是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均贫乏的皂甙(人参的首要成分)。卵白质的氨基酸构成对照周全，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
固然燕麦营养雄厚，但不轻易消化，所以，食用燕麦食品要把握“少量、经常”的原则，天天食用量以40克最佳，白叟还应更少，不然有或者造成胃痉挛或许腹部胀气。
患者服用燕麦有诸多优点，然则你知道准确煮燕麦的小窍门吗？
煮燕麦时要避免长时间、高温度，不然会导致燕麦中的维生素被损坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20～30分钟，熟麦片则只需5分钟，熟燕麦片与牛奶一路煮只需要3分钟，中央最好搅拌一次避免结块。
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能吃，蒸熟煮透再吃，胃肠功能欠安不宜多吃。
甘薯（白薯、红薯）是一种营养齐全而雄厚的自然滋补食品，富含卵白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家剖析，其卵白质的含量跨越大米的7倍；
胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；
维生素A的含量是马铃薯的100倍；
糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆凌驾大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部门含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和排泄激素的活性，增加人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力弱退和机体衰老起着主要感化。..卫生部已将其列为食疗的主要食品。
吃红薯要讲科学，不然吃后难以消化，还会显现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
1、红薯必然要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温损坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶轻易在人的胃肠道里发生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量排泄，使人感应“烧心”。胃因为受到过量胃酸的刺激而收缩增强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
3、此外，红薯的糖分多，身体一时接收不完，剩余部门停留在肠道里轻易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
4、红薯的不足之处是贫乏卵白质和脂肪，是以要搭配蔬菜、水果及卵白质食物一路吃，才不会营养失衡。
5、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，若是食量多的情形下，应该至少相隔五个小时以上。若是同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸排泄增多，和柿子中的鞣质、果胶回响发生沉淀凝聚，发生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
6、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，个中所含的钙质需要在人体内经由4～5小时进行接收，而下昼的日光照射正好能够促进钙的接收。这种情形下，在午餐时吃红薯，钙质能够在晚餐前悉数被接收，不会影响晚餐时其他食物中钙的接收。
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能吃，但未证实有抗癌功能，胃肠功能欠安不宜多吃。
常吃紫薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。紫薯中高含量的炊事纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的感化。
紫薯营养雄厚，含卵白质、淀粉、果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质，个中的卵白质氨基酸都是极易被人体消化和接收的，同时还富含硒元素和花青素。但至今为止，花青素对人体内的肿瘤是否具有抗性，仍缺乏科学证据。
1、紫薯含有氧化酶，轻易产气，吃多了会腹胀、腹部翻腾、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量排泄，使人感应烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质卵白的食物一路吃，营养更周全。
5、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温损坏难以消化。
6、紫薯不宜和柿子、西红柿、香蕉、螃蟹一路吃。
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能吃，大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的感化。
大米中含碳水化合物75%摆布，卵白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有雄厚的B族维生素等。大米中的碳水化合物首要是淀粉，所含的卵白质首要是米谷卵白，其次是米胶卵白和球卵白，其卵白质的生物价和氨基酸的组成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类卵白质中较高的一种。
1、尽量让米“淡”，尽量不要在米饭中到场油脂，炒饭最好可以少吃，加腊肠烧饭，或许用含有油脂的菜来拌饭，也该当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭傍边到场盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分。
2、尽量让米“粗”，尽量削减精白米饭，也要少吃糯米食品，在烧饭的时候，不妨用部门糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。
3、尽量让米“乱”，在烹饪米饭米粥的时候，能够米、粗粮、豆子、坚果等一路上。好比说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等。
4、尽量让米“色”，例如烧饭时到场绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、..的玉米粒相合营，既美观，又供应了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分;又好比，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能供应大量的花青素类抗氧化成分。
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能吃，补脾肾和肠胃。
小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。粟的营养价格很高，含雄厚的卵白质和脂肪和维生素，它不光供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功能。
1、小米忌与杏子同食，小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸连系，会发生不易消化的物质，易导致吐逆、腹泻。
2、小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、吐逆。
3、醋中含有机酸，会损坏小米中的类胡萝卜素降低营养价格。
4、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
5、小米贫乏一些必需氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等夹杂吃，能够填补它的不足。
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能吃， 一样人群均可食用，适宜胃气亏弱、消化不良者食用。
大麦营养成分较为雄厚，每100克含水分13.1克，卵白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，炊事纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。
大麦是一种易于消化的粮食，有改善消化和减简便秘的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动划定，胀气消散，腹痛减轻。大麦富含卵白质，具有维持钾钠均衡，消弭水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
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能吃，受潮霉坏玉米万万不克吃。
玉米的营养成分对照周全，一样含卵白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国表里营养学家赐与玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌感化，它可与人体内多种致癌物质连系，能使这些物质失去致癌性。
玉米中所含纤维素是一种不为人体接收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并削减排泄毒素的腐质在肠道内的储蓄，从而削减结肠癌和直肠癌的发病率。
玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而按捺癌瘤的发生。
玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有显着的防癌结果。
..遗传学家认为，玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变感化降低92%。
1、玉米+田螺：一路吃轻易中毒。
2、玉米+红薯：会造成腹胀。
3、肠胃欠好的人可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
4、玉米受潮霉坏变质发生黄曲霉素，有致癌感化，该当禁忌食用。
THE END
封面图片起原：摄图网正邦畿库
责任编纂：胃癌康复君
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