一场关于南北方的战役再次开始打响，
究其原因，
竟然是这一碗小小的绿豆汤，
南方同学表示很不能理解“红色的绿豆汤”。
是什么造成这种现象出现呢？难道我们吃的不是同一种绿豆吗？下面好学的白白们，让我们来一探究竟。
原理
绿豆汤变红是因为绿豆中富含多酚类物质，熬煮的绿豆皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，在氧化作用下会发生变色。
绿豆还是那个绿豆，变的是水。北方的水偏碱性，南方的水偏酸性；碱性自来水煮后变色非常迅速。所以一般北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色的。
“红色”和“绿色”的绿豆汤有区别吗？
绿豆汤变红后，可以继续食用，对健康是没有伤害的。但绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，才是夏季清热降暑的精华。绿豆汤变红会使酚类物质被氧化分解，导致红色的绿豆汤清热解暑的功效不佳，营养物质也没那么全面。所以，绿豆汤还是“原谅色”最好。
绿豆汤好处多多
天气越来越热，白癜风患者可以通过绿豆汤降降暑。夏季白癜风的高发季节，即使许多治好了的白癜风患者也会在这个时期再次复发，所以患者要更注意，做好防护措施。饮食也是一方面。
绿豆汤能帮助白癜风患者养肝，因此应多食用，并且在炎热的夏天还能起到清热解暑，祛热利尿的作用，另外患者多喝些绿豆汤有利于体内毒素的排出，但要注意不要长时间熬制，以免破坏营养作用。
2绿豆含有络氨酸可促成黑色素
夏季高温炎热，绿豆汤是消暑佳品 。绿豆汤可以清凉降火，中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。而且绿豆汤中含有络氨酸，可促成黑色素的合成，有利于白癜风患者的早日康复。
白癜风患者还可多食用小米以及黑芝麻，小米属于温和的纤维物质，不会刺激肠道，利于消化，并且很适合排毒，可以搭配排毒餐食用。黑芝麻与猪肝一起食用能 滋补肝肾，适用于一些血亏型白癜风患者。
请你不要这样“乱喝”
