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维生素A又称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。维生素A的发现始于人们对食物与夜盲症关系的认识。在距今1500多年前，我国就有对夜盲症的描述和肝能明目的记载。只是在那个时候，还不知道其中发挥作用的是维生素A。
维生素A虽然在体内发挥着诸多的生理作用，但是也不能过量食用。维生素A的毒副作用主要取决于视黄醇及视黄酰酯的摄入量，并与人体的生理及营养状况有关。
急性维生素A过量的临床表现主要包括恶心、呕吐、头痛、脑脊液压力升高、眩晕、视力模糊、肌肉不协调、严重皮疹，可因脑压升高而导致快速死亡；婴儿则会有囟门膨出的现象。
维生素A的慢性过量比较常见，临床表现主要包括中枢神经系统紊乱性症状、肝脏纤维化、腹水和皮肤损伤。婴儿如果维生素过量，会导致骨髓抑制；成年人慢性维生素A过量可导致高血钙症。
“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识，促进公众健康。
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马冠生 教授
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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询..委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作..委员
· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
