清明就吃这些养生菜！简单易学，你也能轻松做！

.明朗节不只是个省墓祭奠祖先的节日，也是一个很主要的摄生骨气。明朗时节乍暖还寒，人们更应该留意饮食疗养，下面为您介绍几款适合明朗摄生的菜式，常吃能够帮你养好身体。

明朗摄生食谱推介

1、猪肝菠菜汤

材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法：猪肝洗净后切薄片，菠菜洗净后切段，清汤下锅烧开后放入猪肝和菠菜，到场适量食盐，待汤再沸时淋上少许麻油即可。

功能：这道菜有补血养肝明目的功能，稀奇适合因为肝血亏虚引起的头晕眼花、两目干涩、视物恍惚，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎者食用。

2、枸杞田螺汤

材料：田螺肉100克，枸杞30克，小白菜250克，姜、葱、盐、素油适量。

做法：枸杞子、田螺肉洗净去杂质，田螺肉切片，小白菜洗净后切段；姜切片，葱切段。烧油下锅，待炒烧热后到场素油，再放入姜葱爆香，到场枸杞、田螺炒匀，到场适量清水，用武火烧沸，到场盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。

功能：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

3、荠菜猪肝汤

材料：荠菜500克，猪肝250克，盐、淀粉、酱油、食油、清汤适量。

做法：猪肝切片，到场盐、淀粉拌浆备用。荠菜洗净摘好。清汤、酱油加盐下锅烧开，再放到场猪肝片，撇去浮沫，加盐调味，最后放入荠菜煮熟，起锅即可。

功能：清热明目、和脾养肝。

4、马齿苋炒鸡蛋

材料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，盐、黄酒、植物油、酱油适量。

做法：马齿苋洗净后用温水浸泡10分钟，切段备用。鸡蛋打散，到场马齿苋调匀，再到场盐、黄酒、酱油调味。放油下锅烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

功能：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长命菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功能；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季摄生食用。

5、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克，豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

做法：香椿芽洗净后，用开水焯烫，香椿叶烫蔫即可，然后挤去水分，切细末备用。豆腐切丁，用开水烫熟后捞出，到场香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

功能：香椿健脾开胃、利湿清热，还有美容护肤的功能，是很好的抗衰老、补阳滋阴食品。

6、菊花枸杞粥

材料：鲜枸杞150克，菊花25克，粳米250克，猪肉50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油适量。

做法：枸杞子、粳米洗净，一同放入沙锅中加如适量清水，小火煮至米粒开花，到场猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。

功能：有益肾养肝目的功能。