土豆是运用最普遍的一道美食，不管是在做菜照样小吃，都邑有土豆介入个中。并且土豆丝是每个家庭餐桌上最市常见的一道饭菜了，不管是清炒着吃照样醋溜着吃，又或许放酱油炒，土豆丝的确照样获得了好多人的喜爱，并且好多新手学着做饭炒菜，第一道菜学的也就是炒土豆丝。不外好多人都说饭铺里面的土豆丝更好吃，在家做不出那种味道……其实只要技能运用对，咱们在家一般能够做出厚味的土豆丝。
酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，建造原料有土豆、辣椒、白醋等，固然价钱廉价然则酸辣可口味道味道倒是人人喜爱的。不外咱们平时平时去饭铺里面吃的时候，这道饭菜起码20元，想想都感觉好亏呢……不外咱们本身在家做就分歧，可是说3块钱就能做出好大一盘子呢，全家吃也是很划算的。不外要想做好这道菜，就要进修一下窍门了，一路来看看吧。
首先就是土豆清洗清洁去皮，手切丝。预备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，如许就能够把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是细心的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不成哈。接下来，左手压住适才的理好的土豆片，右手切丝。土豆丝切得不消太细，但也不克太粗。粗了不易熟，如许会让土豆丝失去脆脆的口感。
土豆丝切好后淘洗一遍，然后从新加清水泡一会儿。淘洗一遍是为了去除土豆丝外观的淀粉，防止炒的时候发粘粘锅；浸泡一会是为了让土豆丝更脆。你会发现，泡得时间越久土豆丝变得越挺越脆。这个也是一个很主要的窍门，你们记住了吗？
炒土豆丝，这是最要害的一步：锅烧热放入少许油（热锅冷油能防止粘锅），关小火放入少许花椒呛出香味，捞出不消。蒜末、干辣椒下锅煸香，倒入土豆丝。
开大火翻炒平均放入葱段，起头加调料：盐、陈醋、辣椒油、少许白糖，大火翻炒平均入味，即可出锅。精髓在于要大火爆炒才香！
这里需要把握一个很主要的窍门就是炒土豆是先放醋照样后放醋？若是我们在刚炒的时候就放醋，如许能够让土豆丝加倍入味，吃起来就酸酸的还很脆，然则若是是后放醋的话，如许土豆丝会加倍鲜香加倍入味，当然放醋也是适量的，适当的醋才能让土豆丝加倍香脆。以上就是今天的分享了，学会之后酒店里面一盘20元的土豆丝在家仅需3块钱就能搞定了。今天分享的内容到这里就竣事了，若是您有更好的定见，迎接在谈论区留言，感激您的阅读。
