一向以来我们都以分享配方为主，很少向人人分享经验，刚好比来我筹算总结和回首一下我的烘焙之路，进展用我小我血泪踩坑史总结出的一点点经验，能够匡助新手同伙们少踩点雷。可以在这漫漫烘焙路中越走越好。一入烘焙深似海，手握对象闯四海。我先跟人人分享一下新手必买对象和一些购置需要注重细节吧！以下是我小我的一些使专心得，仅供参考！不介绍产物品牌，防止有卖告白嫌疑。
电动打蛋器不管是做蛋糕照样做饼干都是非常好用！如今市面上有超等多品牌，林林总总，让我们这些新手小白有点挑花眼，无从选择。小我建议：购置电动打蛋器最首要看它的额定功率！一样300W摆布的功率完全充沛一样家庭使用。电动打蛋器功率越大，转速越快，打发速度时间越短。这也是做一个好蛋糕跟饼干的要害。同时进展人人不要被商家的各类功能介绍所疑惑。个中小我感觉和面功能最鸡肋，因为我们若是经常使用电动打蛋器的和面功能，和面的时候，阻力大，电机轻易发烧，经常超负荷使用，很轻易电机损坏，使用寿命短。同时要打好一个面团手持太累啦，还不如本身着手揉面。对象感化：用于鸡蛋、面糊等原料的夹杂、搅拌
选购介绍：不锈钢材质，圆形手柄
手动打蛋器是使用频率很高的一个对象，一样液体的夹杂和鸡蛋打散我都喜欢用手动打蛋器。小我建议：1、不需要购置线圈太粗，太大尺寸的手动打蛋器。因为一样家庭建造的配方量都对照少，太大的，反而没有效武之地。2、不要选线圈太多，太密的，在搅拌一些浓稠糊状的物体或许偏硬黄油的时候，就欠好搅拌，面糊轻易跑到打蛋器的中央，粘满一整个打蛋器，一来虚耗、二来欠好清洗。每次看到黄油粘在打蛋器上，都感觉好心疼。
[ 硅 胶 刮 刀 ]
对象感化：夹杂蛋糕糊、搅拌、转移蛋糕糊和奶油
选购推荐：一体成型、食等级硅胶
硅胶刮刀分为一体和分体。1、一体成型加倍好洁净，分体在接口位置很轻易藏污纳垢，洁净的时候轻易被忽略。2、刮刀头最好选择偏硬一点，如许搅拌硬的面糊的时候加倍好受力。3、购置的时候必然要购置食等级硅胶，因为这个是历久直接跟食物接触，欠好的材质会污染食物。
[ 打 蛋 盆 ]
对象感化：建造蛋糕、饼干、打发奶油的容器
选购推荐：不锈钢材质，不带硅胶防滑垫，最好预备2个
打蛋盆的材质有好多中，一样分为玻璃、陶瓷、不锈钢。小我最喜欢不锈钢材质，因为耐用又防摔。打蛋盆必然要选择加深加高，上宽下窄，即底部小，启齿大的对照好用。一样购置两个就充沛啦，介绍巨细18cm/22cm，一个大一个小。不要带硅胶防滑垫款，是因为有些配方需要隔水加热，若是我们的打蛋盆有硅胶防滑垫就没法隔水加热，用起来就没有那么轻易，例如做海绵蛋糕！[ 硅 油 纸 ]
对象感化：用于烘烤饼干、蛋糕、面包防粘防水，烤盘便于洁净我用过好多品牌，小我感受分歧品牌之间的差别不大。能够凭据本身的喜欢选购。选购的尺寸要凭据本身烤盘巨细来选择。否则每次使用时剪裁就好麻烦。参考：我家的烤箱是32L，一样购置宽30cm的硅油纸。[ 电 子 称 ]
对象感化：称量材料重量
选购推荐：厨房专用称，正确到1g
电子称是想要做烘焙必然要购置的对象。一样需要购置专门厨房使用电子称，其实它们的区别在于正确数，有的是1g和0.5g、0.1g，正确数越小，价钱越贵，一样我们家庭烘焙购置正确数为1g，就能够啦！因为一样家庭使用的配方很少显现0.1g的重量。价钱也相对对照实惠，一样在20-30摆布。
[ 量 勺 套 装 ]
量勺分为1/4tsp、1/2tsp、1tsp、1/2tbsp、1tbsp，经常在配方中显现，若是我们要经常换算的话，就非常麻烦。所以新手最好购置一套量勺，价钱也不贵，一样有塑料和不锈钢材质。不锈钢材质会耐用一些，价钱相对对照贵。塑料材质则很廉价，也对照轻易损坏。
锯齿刀首要是用来切割蛋糕和面包，一样分为细齿跟大齿。使用体验，我更喜欢大齿，图上这款就是我经常使用的一款。细齿很廉价，也许10多块就一把，然则它切割面包或蛋糕轻易掉渣，不敷厉害。一样使用的材质为铁，留存欠妥会生锈，并且细齿中，轻易残留食物残渣，想想光洁净就让我头疼。刚起头我买的也是细齿，首要妄想廉价，也不懂有什么欠好。后背因为洁净都不清洁，齿缝中都有点变黑了，洗也洗不掉，爽性就换了一把新的。换了一把大齿，一下就把我惊喜啦！不消烦洁净的事情，太爽喽~
筛网平日是按目数来算，目数越大越细。一样我们购置30目的通俗筛网就能够啦！不要买双层过滤筛网超等欠好洗。圆形那种筛网就是欠好拿，把持的时候没有那么轻易，目数会对照大，对照密，适合用来过滤慕斯液。手持面粉筛使用时很轻易，然则欠好洁净。如今想想我还真把所有市面的款都试了一边，真的太不轻易啦！
，我的最爱照样有手柄的通俗款筛网，12cm巨细就充沛我用啦！
抹刀尺寸规格好多，一样分为4寸、6寸、8寸…，因为一样家庭对照少做裱花蛋糕，所以小我感觉只需买一个小尺寸的抹刀就够用。我如今最常使用的抹刀就是这把红色手柄曲面抹刀，非常小巧可爱也很实用！不光能够用来蛋糕脱模，也能用来涂抹蛋糕卷內馅。所以不要嫌弃它小，感化还真不小。
我小我感觉在擀面杖的选择，没有太多注重的事项。我家最早买的一根擀面杖只花了2块钱，我都感觉很好用，如今还在用，已经被我养的油圆滑亮，我看着就喜欢。小我建议擀面杖不需要选择太大太长，不要贪婪。同时要注重平常调养。一样擀面杖不要经常用水冲刷，用完后湿抹布搽清洁即可，存放在通风处。否则在阴晦潮湿的处所，擀面杖很轻易发霉。根基上擀面杖调养的好，是越来越好用。
刷子材质分为羊毛和硅胶两种材质，两种我都使用过，硅胶材质在刷的时候不敷平均，使用的时候感觉刷子对照僵硬，但洁净轻易。羊毛刷加倍细腻，但洁净对照难题。但我照样对照喜欢羊毛刷的，选购羊毛刷的时候，必然要注重它的毛的柔软度，还有它的毛是否很轻易倒退。若是是木手柄的刷子要放在干燥通风处，否则轻易发霉，刷过黄油的刷子，必然要清洗清洁否则轻易变硬。
刮板在面包建造的时候用的最多，首要用来朋分面团。不需要购置不锈钢材质，一样PP材质就能够啦，很好用滴。图中这种式子是我最常用到的，式子简洁但很实用。以上的对象都是我平常使用频率最高的对象。面临我家一堆堆的对象，最常用的还就这些。所以进展人人在购置的时候能理性选择，不要盲目购置。适合本身的才是最好的，让人人能够经济实惠玩烘焙，让烘焙改变我们的生活，有它我们的生活更美妙！
...END...
